Estabilizadores, espesantes y agentes gelificantes Nutricuerpos
La mayoría de los aditivos directos se identifican en la etiqueta de ingredientes de los alimentos. Los espesantes, estabilizadores y agentes gelificantes son en su mayoría polisacáridos o derivados de fuentes de proteínas, por ejemplo: Polisacáridos. Almidones: arrurruz, almidón de maíz, fécula de patata, sagú, tapioca.